Cru, sain et frais ! Sucré et salé ! Le carpaccio se décline, se marie, se sublime ! Il est idéal pour privilégier des ingrédients santé : viande, poisson, légumes et fruits... Ce livre comprend : 30 recettes ultra simples et savoureuses : le carpaccio d'aubergines aux pistaches grillés, le carpaccio de veau à la crème de câpres et au parmesan ou encore le carpaccio d'ananas au rhum et à la coriandre fraîche... Des conseils pour réussir vos carpaccios : découpe et assaisonnement... Des bonus gourmands proposant des astuces et des accompagnements. A vous de "trancher" toujours plus et gourmand, pour manger... vitaminé et sain !
