Après une courte introduction, vous présentant l'histoire et l'origine du gaspacho, 30 recettes vous proposent un voyage vers des saveurs salées ou sucrées. Soupe ou boisson, plat ou dessert, sauce ou tapas, le gaspacho se prête ici à toutes les occasions. A ses débuts, seule la tomate s'ajoutait au mélange de pain, de vinaigre et d'huile d'olive, écrasé au pilon.
Aujourd'hui, bien d'autres légumes s'y sont ajoutés, sans oublier les fruits, synonymes de fraîcheur.
Vous retrouverez, entre autres, le gaspacho andalou, le gaspacho aux cèpes, le gaspacho de coco au pistou, ou encore de pomme verte.