Poêle à frire : avec ses rebords peu élevés, c'est la poêle polyvalente par excellence. Faire rissoler des pommes vapeur, cuire un oeuf au plat, préparer une sauce, elle est aussi idéale pour faire frire un poisson ou une escalope milanaise.


Sauteuse : grâce à un rebord relativement haut et à la verticale (ou légèrement évasé), la sauteuse est idéale pour remuer facilement de grandes poêlées familiales. Cette casserole grande et basse est aussi particulièrement adaptée pour faire cuire rapidement et de façon homogène vos plats en sauce.


Poêle à griller : carrée ou rectangulaire, cette poêle en fonte permet de faire cuire et griller steaks ou escalopes sans ajout de matière grasse, et même vos filets de poisson sans les courber. Son fond strié permet de faire caraméliser vos viandes et réduit la surface d'adhérence afin que les aliments ne collent pas trop. Certains modèles disposent même d'un bec verseur pour évacuer facilement le jus de cuisson. Son format compact en fait une excellente alternative au grille-viande électrique si vous manquez de place.


Crêpière : spécialement conçue pour la cuisson des crêpes, sa forme ultra-plate, presque sans rebord, et son revêtement antiadhésif permet de faire glisser et retourner les crêpes sans difficulté.