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 L'art de la dégustation
Déboucher une bouteille, décanter le vin, choisir un verre adapté pour permettre à tous les arômes de s'exprimer, sont quelques règles indissociables à la dégustation du vin. Mais pour apprécier la personnalité d'un cru, une attention toute particulière doit être portée à la température de service. Celle-ci influence considérablement le nez et la mise en bouche. En effet, un vin trop froid n'aura aucun arôme et un vin trop chaud vous semblera très alcoolisé. Pour être sûr de déguster votre vin à la bonne température, une cave de service s'avère être un atout incontestable !
Compresseur ou froid Peltier
Pour mettre le vin à la bonne température de dégustation, deux systèmes de refroidissement existent : le compresseur traditionnel (cave à vin) et le froid Peltier (armoire de mise en température) aussi appelé thermoélectrique.
Le compresseur fabrique du froid de la même manière qu'un réfrigérateur grâce à du gaz. Résultat : une faible consommation d'énergie. Le froid Peltier ou thermoélectrique utilise le courant électrique pour fabriquer du froid. Il n'y a donc aucun gaz en action. Les appareils dotés de cette technologie ont donc un fonctionnement très silencieux et sans vibrations. Ces deux systèmes offrent les conditions idéales pour une conservation optimale pour vos plus grands crus !  Cave de service : les avantages
Si un vin se conserve entre 10 et 14 °, il ne se boit pas forcément à cette température ! Par exemple, un Alsace se consomme idéalement à 10°, un Bordeaux rouge se dégustera à 17°. Quant au champagne, il se boit très frais ! Grâce à ses différentes zones de températures la cave de service vous permet de chambrer ou de rafraîchir vos crus. De différentes tailles et au design varié, la cave de service a l'avantage de pouvoir s'intégrer aisément dans toutes les cuisines, salons ou salles à manger. Conçue pour amener vos vins à à température de dégustation, elle n'est en revanche pas adaptée à un long stockage de vos bouteilles. Voir les caves de service Cave grande capacité
En fonction de leurs dimensions, les caves de service proposent 2 ou 3 zones de température, réglables indépendamment - et au degré près ! Vous pouvez ainsi mettre à température des vins rouges, des vins blancs et même du champagne. Certains modèles peuvent contenir jusqu à 120 bouteilles à une température de dégustation idéale... De quoi vous permettre d'avoir toujours sous le coude une bonne bouteille à déboucher ! |
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