Manger local et éviter le gâchis, cap ?

Manger local, ça se décide !

Les prunes d'Afrique du Sud, les champignons de Pologne, les oranges d'Israël... les étals du supermarché proposent des produits du monde entier... Si vous voulez consommer local, il va falloir modifier vos habitudes de consommation en adoptant une démarche particulière pour aller à la rencontre des artisans et producteurs du coin. Voici quelques pistes.

Faire le marché et poser des questions

Tout n'est pas local au marché, loin s'en faut !  Beaucoup de fruits et légumes peuvent provenir d'un marché international (comme celui de Rungis) et sont revendus par des grossistes. Mais parmi les camelots, on trouve aussi des producteurs locaux. Leurs stands arborent un panneau présentant leur identité et leur localité. N'hésitez pas à leur demander si tous les légumes de leur stand proviennent de leur production.  

 

Butiner dans une "ruche qui dit oui"

Le concept de "La ruche qui dit oui" est de passer commande en commun auprès d'un producteur de sa région. Fruits, légumes, pain, fromages, viande, bière... La ruche offre la possibilité d'acheter différents types de produits à différents fournisseurs et centralise leur réception et distribution. Il suffit de s'inscrire à la ruche de son choix sur Internet. Vous choisissez ensuite vos produits, vous payez vos achats en ligne, et vous venez les retirer au rendez-vous fixé par la ruche. 

Adhérez à une AMAP pour être en contact direct avec un agriculteur

Les AMAP (Association pour le maintien d'une Agriculture Paysanne) ont pour objectif de mettre directement en relation les agriculteurs et les consommateurs d'une même région. Ces derniers s'engagent à acheter la production de la saison en souscrivant un abonnement. Un rendez-vous est établi une fois par semaine pour venir chercher son panier.  Trouvez une Amap près de chez vous !

Les jardins partagés 

Les jardins partagés se multiplient notamment dans les grandes villes. Ils s'organisent le plus souvent en association. Il suffit alors de faire une demande et d'adhérer à l'association pour pouvoir cultiver son petit lopin de terre. Une occasion parfaite de choisir les légumes qu'on aime pour les faire pousser et ensuite les consommer !

Pour conserver le fruit de vos récoltes, optez pour un réfrigérateur !

Les fermes, même en zone urbaine

Envie de cueillir vos fruits et légumes chez le producteur mais vous habitez en ville ? C'est possible grâce aux fermes urbaines qui proposent aux consommateurs d'aller se servir directement dans le champ avant de passer en caisse. Par exemple, il existe des fermes connues en Ile-de-France comme la ferme de Gally ou celle de Cergy.

Comment éviter le gaspillage alimentaire ?

En conservant le mieux possible ses aliments frais

Une fois cueillis, les légumes et les fruits ont un temps de vie limité avant de s'abimer. Il convient alors d'optimiser leur conservation pour qu'ils restent bons et croquants le plus longtemps possible. La nouvelle génération de réfrigérateurs offre des tiroirs de conservation qui optimisent la température et le taux d'humidité à l'intérieur selon le type d'aliments.  

 

La cuisine du placard, un art à cultiver !

Il vous reste un peu de rôti, un reste de poêlée de légumes ? Savoir accommoder les restes est un art qui se travaille avec juste un peu d'imagination ! En y réfléchissant vous verrez que vous pourrez les recycler en potage, quiche, ragoût, salade, ou ratatouille !

Faire ses menus avant de faire ses courses

Etablir une liste avant de partir faire les courses, c'est un début. Mais savoir exactement quoi acheter pour la semaine, passe par l'élaboration de menus. Cette méthode vous évitera ainsi toute tentation ou des achats superflus qui encombreront vos placards inutilement. N'hésitez pas à faire un tour dans le frigo et les placards afin de voir ce qu'il y reste, et ainsi évaluer les justes quantités nécessaires...