1/ Le vin devient mature avec le temps
Qu’il soit blanc ou rouge, le vin a besoin de temps pour mûrir et atteindre son apogée. Chaque type de vin a besoin d’une durée différente. Les vins blancs se conservent entre 5 et 10 ans, les vins rouges tanniques ont besoin d’une quinzaine d’années. Pour les plus légers 7 ans suffiront. En revanche, les vins blancs secs et rosés peuvent se consommer immédiatement.
2/ Le temps n'est pas la seule condition pour bonifier son vin
La cave à vin recrée des conditions de conservation idéales avec :
- Une température constante (entre 10 et 14°)
- Une hygrométrie adaptée (entre 50 et 80 %)
- Une bonne circulation de l'air
- L'absence de vibrations
- L'obscurité
Les armoires à vin (cave de vieillissement ou cave multi-températures) recréent les conditions idéales pour faire vieillir et conserver vos bouteilles pendant de longues années... Pratique, vous pouvez l'installer dans votre garage ou votre cuisine !
3/ Où trouver les meilleurs vins ?
Si les foires aux vins des supermarchés proposent un choix vraiment très impressionnant à des prix très compétitifs, les vins plus authentiques se cachent chez les cavistes indépendants ou directement chez les producteurs. Si vous passez vos vacances à proximité d’une propriété viticole, n’hésitez pas à faire une visite sur le domaine. Si vous êtes déjà rentrés, franchissez la porte de votre caviste de quartier et découvrez les bouteilles qu’il a dénichées.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
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