Du chou-fleurs et de la crème fraîche, c'est ce qu'il vous faut pour obtenir un velouté onctueux et crémeux apprécié de tous !
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients
1 chou-fleur
1 oignon
20g de beurre
1,5 L de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche liquide légère
Sel et poivre
Muscade
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les oignons ciselés finement. Faites les suer sans coloration, ils doivent devenir translucides.
Étape 2
Ajoutez ensuite les têtes de chou-fleur, mettez le couvercle et laissez cuire 5 minutes.
Étape 3
Ajoutez la crème fraîche et mouillez à hauteur du chou-fleur avec un bouillon de volaille. Couvrez et laissez cuire 20 minutes. Le chou-fleur doit être très tendre.
Étape 4
Mixez l'ensemble avec un mixeur plongeant pour obtenir un potage bien lisse. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade râpée. Mixez de nouveau.
Étape 5
Servez bien chaud.