INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
- Sel
- Poivre blanc
- 2 citrons
- 1 avocat bien mur
- 4 belles tranches de saumon
- 200g de ricotta
- 8 grosses crevettes roses
PRÉPARATION
ÉTAPE 1 :
Préparez la mousse de saumon fumé. Mettez deux tranches de saumon fumé dans un mixeur avec un filet de citron, 100g de ricotta. Salez, poivrez. Mixez puis réservez.
ÉTAPE 2 :
Préparez la mousse d'avocat. Mettez la chaire de l'avocat dans un mixeur avec le jus d'un citron et 100g de ricotta. Salez et poivrez. Mixez puis réservez.
ÉTAPE 3 :
Décortiquez les grosses crevettes et arrosez-les avec un filet de citron.
ÉTAPE 4 :
Procédez au montage de vos verrines. Déposez tout d'abord la mousse d'avocat puis la mousse de saumon fumé. Décorez avec deux crevettes roses et 1/2 tranche de saumon fumé en chiffonnade sur chaque verrine.