Conserver les prunes du jardin en les transformant en une délicieuse confiture, c'est ce que nous vous proposons à travers cette recette...
Ingrédients
1 kg de fruits
1 kg de sucre
1 jus de citron
Préparation
Étape 1
Lavez et dénoyautez les prunes, coupez-les en petits quartiers. Déposez-les dans une cocotte, couvrez de sucre et du jus de citron. Mélangez.
Étape 2
Laissez macérer à couvert, à température ambiante pendant 12 heures.
Étape 3
12 heures plus tard, portez à ébullition à feu vif en remuant de temps en temps.
Étape 4
Après 10 à 15 minutes, retirez l'écume de cuisson. Quand la confiture est prête, versez-là de suite dans des pots, bien propres (bouillis et séchés) à ras bord.
Étape 5
Serrez à fond le couvercle, nettoyez le pot et retournez-le. Le vide d'air qui va se créer permet la pasteurisation et la conversation prolongée.
