Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pêches
- 1 c à soupe rase de sucre
- 100 g de farine
- 80 g de sucre
- 80 g de poudre d'amande
- 100 g de beurre demi-sel mou
- 25 g d'amandes effilées pour la finition
PRÉPARATION
Étape 1
Pelez les pêches. Nous avons utilisé un économe spécial peau fine. Si vous n'en avez pas, plongez les pêches dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, mettez-les dans de l'eau glacée, égouttez et retirez la peau du bout des doigts.
Étape 2
Coupez les pêches en deux, retirez le noyau puis coupez des quartiers. Mettez-les dans un bol avec la cuillère à soupe de sucre, mélangez et laissez mariner.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble. Mettez la farine dans un bol et ajoutez la poudre d'amande. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez le beurre coupé en dés.
Étape 4
Incorporez le beurre du bout des doigts, jusqu'à obtenir des grosses miettes de pâte.
Étape 5
Versez les fruits et leur jus dans un plat allant au four ou dans des ramequins individuels.Recouvrez les fruits avec la pâte à crumble en la déposant dessus, sans la tasser.
Étape 6
Parsemez la surface du crumble avec les amandes effilées et enfournez dans un four préchauffé à 180°C (th.6) pendant 20 à 30 minutes. Le crumble doit être doré.
Servez tiède ou à température ambiante.
