INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)
- 150 g de spéculoos
- 140 g de chocolat
- 4 c à s de lait
- 120 g de fromage blanc
- 100 g de petits suisses
- 50 g de sucre
- 1 c à c de vanille liquide
- 6 feuilles de gélatine
- 10 cl de crème liquide 35%
- 50 g de copeaux de chocolat
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Emiettez les spéculoos grossiérement dans un saladier, réservez.
ÉTAPE 2
Dans un autre saladier mélanger le fromage blanc, les petits suisses, le sucre et la vanille liquide.
ÉTAPE 3
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, incorporez-le au mélange de fromages.
ÉTAPE 4
Ajoutez les spéculoos émiettés.
ÉTAPE 5
Mélangez délicatement.
ÉTAPE 6
Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour la ramollir. Faites chauffer les 4 cuillérées à soupe de lait dans un verre, ajoutez-y la gélatine essorée pour la faire fondre.
ÉTAPE 7
Versez la gélatine fondue dans le lait, dans la préparation au chocolat.
ÉTAPE 8
Montez la crème en chantilly puis ajoutez-la dans le mélange au chocolat.
ÉTAPE 9
Incorporez-la délicatement avec une spatule en silicone.
ÉTAPE 10
Beurrez le moule de votre choix ou tapisseez-le de film étirable. Versez vôtre préparation. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
ÉTAPE 11
Démoulez délicatement dans un plat de service. Saupoudrez entiérement le gâteau de copeaux de chocolat. Bonne dégustation !