Pizza aux fruits rouges parfumée à la fleur d'oranger et menthe

Juliette

Publié le 08/05/2017

Eh oui, la pizza se décline aussi en version sucrée. La base au mascarpone donne une touche gourmande et les fruits une note de légèreté et de fraîcheur. La cuisson est effectuée ici au barbecue avec le couvercle fermé sur une pierre à pizza préalablement chauffée. Cette cuisson est très proche du four à pizza traditionnel. La pâte est croustillante et le résultat fondant.

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min.
Temps de cuisson : 10 min.

Ingrédients

1 pâte à pizza
100 gr de mascarpone
2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
3 cuillères à soupe de sucre glace
1 barquette de fraises
1 barquette de framboises
1 bouquet de menthe fraiche

Préparation

Étape 1

Préchauffez la pierre à pizza Weber pendant une dizaine de minutes dans le barbecue.

Étape 2

Versez le mascarpone dans un récipient et ajoutez l’eau de fleur d’oranger et le sucre glace. Mélangez bien le tout à l’aide d’une fourchette afin de délayer au maximum le mascarpone.

Étape 3

Étalez cette préparation sur la pâte à pizza avec le dos d’une cuillère à soupe.

Étape 4

Rincez et équeutez les fraises puis découpez-les en deux dans le sens de la longueur.

Étape 5

Disposez une quinzaine de demi fraises sur la pizza et déposez-la sur la plaque dans le barbecue. Faites cuire, couvercle fermé, pendant une dizaine de minutes.

Cuisson à couvercle fermé sur le Genesis II de Weber

Étape 6

Lorsque la pizza est cuite et bien croustillante, déposez des demi-fraises fraiches ainsi que les framboises dessus et ajoutez des feuilles de menthe fraiche. Dégustez aussitôt !