Ingrédients pour 4 personnes
- 200 g de sarrasin
- 3 blancs de poulet
- 200 g de mangetout
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 c à c de carvi
- 1 c à c de gingembre
- 1/2 botte de coriandre ou persil plat
- 1, 8 l de bouillon de légumes
Préparation
> Amener le bouillon à ébullition.
> Ciseler les échalotes, hacher la coriandre, effiler les mange-tout dans la longueur, et
réduire l’ail en purée.
> Tailler les blancs de poulet en cubes ; chauffer un peu d’huile dans un sautoir (fonction
« saisie » du PowerSlide). Y colorer les dés de poulet, rapidement sur toutes les faces.
Les retirer.
> Remettre un peu d’huile si nécessaire et verser le sarrasin, les échalotes et la purée
d’ail. Remuer sans arrêt. Ajouter les épices et remettre le poulet, remuer toujours et
activer la fonction mijotage.
> Ajouter le bouillon brûlant, les mange-tout, assaisonner et couvrir pendant 10 mn.
> Pousser la fonction « maintien au chaud » , pendant 10/15 mn, le temps que le sarrasin ait bu tout le bouillon.
> Ajouter la coriandre ciselée.
