- Nombre de personnes : 6
- Temps de préparation : 15 mn
- Temps de cuisson : 30 mn
ÉTAPE 1
Les ingrédients : 1 pâte brisée, 60g de crème fraiche épaisse, 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, 40g de gruyère râpé, 1 œuf, 4 courgettes vertes, 4 carottes, du sel et du poivre.
ÉTAPE 2
Faites cuire la pâte pendant 10 minutes dans un four à 180°C, puis retirez les billes (ou les haricots blancs) et le papier cuisson puis laissez cuire à nouveau 5 minutes.
ÉTAPE 3
Épluchez les légumes à l’aide d’un économe puis réalisez des bandes de courgettes (sans aller jusqu’aux pépins) et de carottes.
ÉTAPE 4
Placez les lamelles de courgettes sur les bords extérieurs de la tarte (sur leurs tranches) en faisant tout le tour. Faites de même avec les carottes et ainsi de suite jusqu’au centre de la quiche.
ÉTAPE 5
Cassez l’œuf dans un bol, ajoutez la crème, la moutarde et le gruyère puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance et versez sur les légumes.
ÉTAPE 6
Enfournez pour 30 minutes de cuisson.
