Comment faire des spaghettis de légumes ?

lea
Publié le 25/05/2018 21551
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Vous cherchez comment faire manger plus de légumes à vos enfants ? Envie de les surprendre ? Les légumes se déclinent en version spaghetti ! Quelles variétés privilégier ? Comment les découper ? Comment les cuisiner ? On vous guide.

Quels ustensiles acheter pour faire ses spaghettis de légumes ?

Si vous possédez un robot multifonction ou un Cook Expert Magimix, vous pouvez acheter l'accessoire Spiral Expert. Equipé de trois cônes, vous allez pouvoir réaliser des fleurs de tomates, des spirales de concombres, ou des chiffonnades de courgettes en un tour de main. 

L'accessoire Spiral Expert de Magimix
 

Si ce n'est pas le cas, il existe des ustensiles indépendants comme le hachoir ou le spiralizer qui ressemble à un gros taille-crayon. Il est adapté pour les légumes oblongs. À vous de tourner votre carotte pour réaliser vos tagliatelles ou fusillis. (Je vous préviens ça muscle le bras !)

La dernière alternative est l'éplucheur Julienne qui s'utilise comme un éplucheur traditionnel. Comme il est cranté, il découpe vos légumes en lanières fines qui ressemblent à des spaghettis...  

Quels légumes découper en spaghettis ?

Courgettes, carottes, concombre, courge butternut, betterave, patate douce... Vous avez le choix ! Les spaguettis de légumes sont une vraie alternative pour changer des classiques "carottes vichy" ! Courgettes à la carbonara, Tagliatelles de carottes et betterave en salade, spaghettis de concombre à la crème... Vous pouvez les consommer crus ou cuits ! Laissez libre court à votre créativité et profitez de leurs vitamines

Spaghettis, tagliatelles et fusillis...
 

Comment les cuire ?

> Si vous désirez faire cuire vos légumes, c'est extrêmement rapide. En effet, étant découpés finement les légumes ont besoin d'une à deux minute dans de l'eau bouillante pour être prêts et croquants. (Avec du bouillon, c'est encore meilleur !)

> Vous pouvez également les faire revenir dans une poêle ou un wok 4 à 5 minutes avec quelques gouttes d'huile d'olive ou de sésame. Personnellement, j'adore ajouter un mélange de graines de lin et de tournesols pour donner du style (et du croustillant) !

Vous préférez les consommer crus ? Arrosez vos légumes d'un jus de citron et d'huile d'olive pour les assaisonner ! 

Photo credit DelishPlan on VisualHunt.com  CC BY