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Comment choisir une cuisinière ?

Induction, gaz ou vitrocéramique ? Quel four préférer ? Pyrolyse ? Chaleur tournante ? Les questions fusent lorsque l'on choisit une cuisinière. Voici tous nos conseils pour choisir l'appareil qu'il vous faut !

Quelle énergie pour la table de cuisson ?

Induction

Similaires en apparence à une table vitrocéramique, l'induction se distingue par le fait que la production de chaleur dépend de la seule présence d'un récipient sur la table. La sécurité est donc maximale. S'il n'y pas de récipient, la chaleur ne se diffuse pas. Si vous retirez votre récipient, la table se met automatiquement hors tension.

Les cordons bleus l'adorent pour cuisiner car elle permet de passer instantanément d'une cuisson vive à une cuisson douce. Econome, l'induction produit une chaleur diffusée uniquement dans la casserole. Fini les déperditions d'énergie !
En savoir plus sur l'induction

Vitrocéramique

Remplaçant avantageusement la cuisinière électrique, le contrôle des foyers de la table vitrocéramique présente moins d'inertie que les plaques électriques. Les tables vitrocéramiques sont équipées de deux types de foyers :
- les radiants Equipés d'une ou plusieurs résistances électriques en forme de spirale, ils sont parfaits pour tous les mijotages ou la cuisson de grosses quantités.
- les halogènes Ils vous offrent une montée très rapide en température. Grillades, cuissons rapides, eau à bouillir... Toutes vos petites cuissons sont réalisées en un temps record.

Gaz ou mixte ?

Une cuisinière mixte équipée de foyers gaz, c'est un choix souvent esthétique. Avec la cuisinière mixte, vous disposez d'un four électrique et d'une table de cuisson 4 foyers gaz, 3 foyers gaz/1 foyer électrique ou d'une table 2 foyers gaz/2 foyers vitrocéramiques.

Les foyers, qu'ils soient gaz ou vitrocéramiques offrent la même capacité d'énergie et de chaleur.

Et le four ?

Petite précision...

A moins que vous choisissiez une gazinière (dotée de plaques et d'un four gaz) toutes les autres cuisinières sont équipées d'un four électrique. Cuisson multifonction, nettoyage par pyrolyse, nettoyage électrique...Vos plats gagnent en saveur et vous en qualité de vie !

Modes de cuisson

Deux choix s'offrent à vous :
Le four traditionnel à "convection naturelle" procure une chaleur puissante, idéale pour la cuisson des viandes rouges ou des volailles rôties.
Le four "multifonction" propose en complément la chaleur tournante. Celle-ci vous permet de moduler la cuisson selon la nature de vos préparations.
- C'est l'idéal, une tarte demandant, par exemple, plus de chaleur en bas pour cuire la pâte et moins de chaleur sur le dessus pour uniquement dorer les pommes.
- Idéal encore pour réaliser plusieurs plats en même temps sans risque de transfert d'odeurs.
- Parfait enfin, car la chaleur tournante génère moins de projections de graisse et demande un temps de préchauffage beaucoup plus court que le four traditionnel.

Modes de nettoyage

Poulet, rôti d'agneau...Vous souhaitez cuisiner sans vous soucier du nettoyage de votre four ? Si le nettoyage manuel est particulièrement fastidieux, deux systèmes vous facilitent considérablement la vie :

- les fours à catalyse sont autodégraissants. Leurs parois en émail microporeux réduisent en poussières les graisses projetées au fur et à mesure de la cuisson. Vous n'avez plus qu'à ramasser les restes de carbonisation à l'aide d'une éponge ;

- les fours à pyrolyse sont autonettoyants. Leurs parois recouvertes d'un émail spécifique supportent les 500°C nécessaires à la carbonisation parfaite des salissures et des graisses. Passez un simple coup d'éponge... le tour est joué !

tout en 1 !

Un lave-vaisselle doté d'une table cuisson ? Et même d'un four ? Oui c'est possible ! Les petites cuisines les adorent...

Pensez aux dimensions !

Vous disposez d'un espace réduit dans votre cuisine ? Sachez que vous pouvez choisir une cuisinière en fonction de sa largeur (de 50 cm à 85 cm) et/ de sa profondeur (de 50 à 87,6 cm).

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