Planches à découper, spatules, couverts à salade, ramequins… Vous avez choisi le bois pour vos ustensiles de cuisine ? Outre le fait d’être naturelle, cette matière ne raye pas les poêles, ne laisse aucun résidu toxique dans les préparations culinaires et ne conduit pas la chaleur. En revanche, son entretien influe directement sur sa longévité. Suivez le guide.
Comment laver ses spatules en bois ?
Le lavage au liquide vaisselle est clairement la meilleure méthode pour nettoyer ses ustensiles de cuisine en bois. Il est déconseillé de les nettoyer au lave-vaissellecar l’eau très chaude peut fendre le bois. De plus, l’humidité favorise le développement des microbes des moisissures. Pour peu que vous ne vidiez pas le lave-vaisselle dès la fin du cycle, vos ustensiles peuvent moisir. C’est du vécu... Évitez aussi de les faire tremper dans un bac d’eau. Néanmoins, vous cantonner à simple lavage peut finir par abîmer et dessécher le bois.
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Le séchage : une étape clé pour préserver le bois
Il faut absolument bien essuyer vos ustensiles pour qu'ils restent humides le moins longtemps possible. Ce geste évite la prolifération de bactéries et le dessèchement du bois.
Comment bien sécher :
Essuyez immédiatement : utilisez un torchon propre ou un chiffon absorbant pour enlever l’excédent d’eau ruisselante dès la fin du rinçage ;
Laissez finir à l'air libre : placez-les ensuite dans un endroit bien ventilé (par exemple, debout dans un pot à ustensiles ajouré) pour qu'ils finissent de sécher complètement.
Vous avez tranché récemment de l’ail ou un oignon et votre pomme fraichement découpée sur la même planche a un arrière-goût ? Le bois est naturellement poreux. Du coup, il absorbe les odeurs des différents aliments avec lesquels il est en contact. Le produit miracle, vous le connaissez déjà c’est le bicarbonate de soude.
La recette anti-odeur :
Saupoudrez généreusement vos accessoires en bois (ou votre planche) avec du bicarbonate de soude ;
Ajoutez un peu de vinaigre blanc par-dessus (cela va mousser, c'est normal) ;
Frottez la surface avec une éponge ou un citron coupé en deux ;
Laissez agir le mélange une vingtaine de minutes ;
Rincez abondamment et séchez immédiatement.
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Faut-il désinfecter ses ustensiles en bois ?
Il est recommandé une fois par mois de désinfecter sa planche à découper, notamment si vous vous en servez pour trancher de la viande ou du poisson.
La méthode de désinfection naturelle :
Préparez un mélange d'eau et de vinaigre blanc (50/50) ;
Faites tremper vos ustensiles (ou versez le mélange sur la planche) pendant 20 minutes ;
Rincez et... n’oubliez pas le séchage immédiat !
De l’huile pour prolonger la vie de ses ustensiles en bois
Si vous voulez rallonger leur durée de vie, les huiler peut s’avérer très efficace. Quelle huile utiliser ? Pas besoin de chercher loin.Une huile neutre en goût comme l’huile d’arachide, de colza, de lin ou de pépins de raisin fera parfaitement l’affaire.
Comment huiler vos ustensiles :
Assurez-vous que l'ustensile est parfaitement propre et sec ;
Versez un peu d'huile sur un papier absorbant ou un chiffon propre ;
Tamponnez et frottez généreusement toute la surface du bois ;
Laissez le bois absorber l'huile pendant quelques heures (ou toute la nuit) ;
Essuyez l'excédent d'huile avec un papier absorbant propre avant réutilisation.
Fréquence : une planche en bois a besoin d’être huilée tous les 6 mois environ, ou dès que vous trouvez que le bois devient terne et "blanchit".
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