Voici une recette pleine de soleil pour faire voyager ses papilles. Le tajine est aussi délicieusement sain et diététique. À consommer sans modération !
- Pour 8 personnes
- Préparation 20 mn
- Cuisson 1h50
Ingrédients
- 8 cuisses de poulet
- 6 beaux oignons
- 6 gousses d’ail
- 32 olives vertes dénoyautées
- 2 citrons bio ou 1 citron confit
- 4 c. à soupe de ras el-hanout
- 1 c. à soupe de curcuma
- 1 c. à soupe de cumin en graines
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 8 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
Étapes
> Pelez les oignons et émincez-les. Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et hachez-les. Ajoutez le ras el-hanout et enrobez les cuisses de poulet de ce mélange.
> Déposez les oignons et l’ail au fond du tagine. Ajoutez les cuisses de poulet, les branches de coriandre et couvrez d’eau à hauteur.
> Fermez et faites cuire pendant 1 h 45 environ.
> Ajoutez les olives et le citron coupé en morceaux, poursuivez la cuisson 5 à 10 mn.
> Mélangez au moment de servir.
