- Nombre de personnes : 8
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 30 min
- Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
Pour le biscuit :
- 125 g de farine
- 125 g de sucre
- 5 blancs d'oeufs
- 5 jaunes d'oeufs
Pour l'appareil aux fraises :
- 1/2 l de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 70 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 barquette de fraises
- 1 gousse de vanille
Décor :
- Sucre glace
- Quelques fraises
Préparation
Étape 1
Préparer le biscuit :
Battre les blancs en neige.
Mélanger les jaunes, le sucre et la farine.
Cuire le biscuit à 180° pendant environ 10 min.
Le rouler ensuite dans un torchon humide.
Étape 2
Réaliser la crème pâtissière :
Mettre à bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Mélanger le sucre, les oeufs et la farine.
Verser le lait chaud sur le mélange et bien mélanger.
Remettre la crème à bouillir pendant au moins 1 min.
Réserver au frais.
Étape 3
Quand le biscuit et la crème sont froids, étaler la moitié de la crème et y mettre des fraises coupées en morceaux.
Rouler le biscuit délicatement.
Étape 4
Disposer le restant de la crème sur la bûche à la poche ou avec une spatule.
Mettre quelques fraises et du sucre glace au moment de servir.
