Doux et parfumé, laissez-vous tenter par la recette du dos de cabillaud. Sa chaire est célèbre pour être la plus tendre du poisson. Elle a également pour avantage d'être dépourvue d'arête. Alors ? A table !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min.
Temps de cuisson : 15 min.
Ingrédients
- 4 filets de cabillaud
- 250 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de curry
- Sel & poivre
- 600 g de riz noir cuit
- Quelque brins de coriandre
Préparation
- Placez les dos de cabillaud dans le panier vapeur, versez 750 ml d’eau dans le fond de l’autocuiseur et déposez le panier au fond.
- Fermez l’autocuiseur et placez-le sur le feu à puissance maximum. Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 10 min.
- Pendant ce temps, versez le lait de coco dans une casserole.
- Ajoutez le curry, salez, poivrez et mélangez.
- Faites chauffer la sauce à feu doux jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Servez le dos de cabillaud sur un lit de riz noir dans une assiette creuse.
- Versez de la sauce dessus et parsemez de quelques feuilles de coriandre.
