Ce super bol tout coloré et plein de bonnes choses est LA nouvelle tendance "healthy" du moment. Tout droit venu d’Hawaï, le "Poke Bowl" (qui se prononce « pokaï ») est un savoureux mélange de poisson mariné, de légumes et de graines, déposés sur un lit de riz et bien-sûr servi dans un bol. Voici ma version, idéale pour un déjeuner complet et copieux !
- Nombre de personne : 2
- Difficulté : facile
- Temps de cuisson : 10 mn
Ingrédients
- 2 pavés de saumon frais
- 1 avocat bien mur
- 1 carotte
- ¼ de concombre
- Graines germées
- 120 gr de basmati
- 2 cuill. à café de graines de sésame
Pour la marinade
- 5 cm de gingembre frais
- 1 oignon nouveau
- 2 cuill. à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce Teriyaki
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 petite cuillère à café de piment de Cayenne
La recette
Étape 1
Découpez le saumon en dés d’environ un centimètre.
Étape 2
Épluchez le gingembre et râpez-le dans un récipient. Découpez l’oignon nouveau et déposez avec le gingembre. Ajoutez le vinaigre de riz, la sauce Teriyaki, l’huile de sésame et le piment de Cayenne. Mélangez bien et versez le saumon dans cette marinade. Salez et poivrez.
Étape 3
Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet et laissez-le ensuite refroidir dans un récipient.
Étape 4
Épluchez l’avocat et découpez-le en dés. Épluchez et râpez la carotte. Tranchez le concombre en rondelles assez fines.
Étape 5
Composez le bol en ajoutant le riz, les légumes, le saumon et les graines germées. Assaisonnez avec la marinade et terminez en parsemant le tout de quelques graines de sésame.
