Ces bouchées sortent vraiment de l'ordinaire ! Le maquereau cuit sur un lit de gingembre cru, à la vapeur est idéal pour se régaler sans prendre un gramme ! Il est ensuite roulé dans des mini croûtons frits dans de l’huile d’olive vierge. Un pur délice détonnant et étonnant...
Ingrédients pour 8 personnes
- 2 maquereaux
- 20 g de gingembre
- 10 g de gingembre rose confit
- 1 tranche de pain de mie
- 5 cl d’huile d’olive
- 1 botte de ciboulette
Étape 1 - Préparation des maquereaux
Lever les maquereaux, ôter la peau des filets.
Emincer le gingembre en julienne, placer dans un plat, et poser le poisson dessus.
Cuire à la vapeur.
Étape 2 - Préparation des croûtons
Abaisser le pain à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Tailler le pain en petits dés puis le frire à l’huile olive.
Étape 3 - Dressage
Émincer le gingembre et la ciboulette.
Parsemer sur le poisson cuit, napper d’un trait d’huile d’olive et servir.
