Pour un pique-nique ou un apéro, rien de mieux que de faire plaisir à tous ses invités. Préparez leurs un cake aux légumes sans gluten !
Nombre de personnes : 6
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients
4 œufs
120g de beurre doux
70g de maïzena
70g de farine de riz
1/2 courgette
1/2 aubergine
60g de tomates confites
Quelques pincées d'herbes de Provence
120g mozzarella
Quelques branches de basilic
Pincées sel, poivre
1 c à c de levure sans gluten
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 175°C. Laver et émincer finement le basilic.
Étape 2
Dans un saladier, fouetter les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter le beurre ramolli.
Étape 3
Ajouter la farine de riz, la maïzena, la levure, une pincée de sel, les herbes et le basilic. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Laver, éplucher et tailler les légumes en dés (env 2 cm). Tailler la mozzarella en dés.
Étape 5
Incorporer délicatement les légumes et le fromage, à l'aide d'une spatule, à la pâte.
Étape 6
Verser le mélange dans un moule beurré et enfourner 35 à 40 min à 175°C.
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