- Pour 4 personnes
- Temps de préparation : 10 min.
- Temps de cuisson : 15 min.
Ingrédients :
- 12 crevettes cuites et décortiquées (avec la queue)
- 6 feuilles de brick
- 1 mangue coupée en morceaux
- 150 gr de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- ½ cuillère à café de gingembre
- 1 petit bouquet de coriandre fraiche
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (Th. 6)
Découpez les feuilles de brick en 4 avec des ciseaux. Superposez 2 triangles obtenus et piquez-les sur un pic en bois. Ajoutez un généreux morceau de mangue et une crevette. Repliez joliment le reste de la feuille brick sur le pic et réalisez les autres de la même manière.
Déposez-les tous sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez légèrement puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
Enfournez pour 15 min de cuisson.
Pendant ce temps, réalisez la petite sauce d’accompagnement. Versez la crème dans un petit récipient, ajoutez le curry et la poudre de gingembre.
Salez, poivrez puis ajoutez un léger filet d’huile d’olive. Mélangez bien.
Lorsque les croustilles sont cuites, déposez-les sur un plat de service et parsemez-les de coriandre fraiche. Servez aussitôt avec la sauce d’accompagnement.
