Marre des soupes de légumes ? Inspirez-vous de la cuisine du Moyen-Orient et lancez-vous dans une soupe de lentilles corail accompagnée de ses croûtons de pain complet.
- Nombre de personnes : 6
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients
500 g de lentilles corail
1 oignon
4 gousses d'ail
3 tomates fraîches ou en boîte
2 pommes de terre de taille moyenne
1 carotte
Sel
Poivre
Huile d'olive
Coriandre fraîche
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de volaille
Préparation
Étape 1
Rincez les lentilles corail deux fois. Dans une cocotte avec de l'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé, les carottes en rondelles, les gousses d'ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les lentilles et recouvrez d'eau.
Étape 2
Ajoutez le cube de bouillon de volaille, la coriandre, le sel, les tomates. Laissez cuire une trentaine de minutes (un peu plus si les lentilles ne sont pas cuites) et mixez le tout.
Étape 3
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Présentez, décorez avec des pluches de coriandre et des croûtons de pain complet.
Le conseil du chef
Vérifiez en cours de cuisson le niveau d'eau. N'hésitez pas à en ajouter si nécessaire. Vous pouvez ajouter une cuillère à café de ras el hanout pour relever un peu plus votre soupe. Et pour plus de gourmandise, servez-la accompagnée de crème fraîche.
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