Tarte soleil à la ricotta et au pesto

• Pour 6 personnes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients

• 2 pâtes feuilletées
• 250g de ricotta
• 1 petit pot de pesto
• 1 œuf
• 60 g de pignons de pin

Étape 1

Faites préchauffer le four à 180°C.

Étape 2

Déroulez une première pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3

Versez le pesto et la ricotta dans un récipient et mélangez bien.

Étape 4

Déposez la préparation au centre de la pâte feuilletée et étalez-la sur toute la surface, avec une louche, en prenant soin de laisser 1 cm de libre au bord.

Étape 5

Déposez la seconde pâte feuilletée sur la première en alignant bien les bords. Faites adhérer les deux pâtes ensemble en pressant doucement les bords avec les doigts.

Étape 6

Déposez un petit verre au centre de la pâte en appuyant légèrement mais sans percer puis découpez 16 parts égales tout autour du verre, à l’aide d’un couteau.

Étape 7

Réalisez ensuite les torsades en tournant chacune des parts sur elles-mêmes puis retirez le verre.

Étape 8

Récupérez le jaune d’œuf et badigeonnez l’ensemble de la tarte soleil avec un pinceau de cuisine. Enfin, parsemez de pignons de pin.

Étape 9

Enfournez pour une quarantaine de minutes.