Ingrédients
- 75 cl de vin
- 100g de sucre cassonade
- 1 zeste d'orange
- Le jus d'une orange
- 2 clous de girofle
- 1 étoile de badiane
- 1/2 gousse de vanille
- 2 graines de cardamone
Pour la décoration :
- 2 étoiles d'anis
- 2 bâtons de cannelle
- 2 rondelles d'orange
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le vin rouge dans une casserole avec le sucre cassonade.
Étape 2
Ajoutez dans le vin une étoile de badiane entière, un baton de cannelle, deux clous de girofle, deux graines de cardamone et 1/2 gousse de vanille (ouvrez-la et grattez-la pour récupérer les graines avec la pointe d'un couteau).
Étape 3
Ajoutez un zeste d'orange et le jus d'une orange. Montez à ébullition pendant 4 minutes. Coupez le feu, couvrez et laissez reposer pendant 24 heures.
Étape 4
Réchauffez-le au dernier moment, versez avec une passoire dans les tasses. Décorez avec une étoile de badiane, un bâtion de cannelle et 1/2 tranche d'orange par tasse.
Le conseil du Chef
Choisir un vin rouge plutôt corsé. Si vous n'avez pas de sucre cassonade, utilisez du sucre en poudre normal. Si vous n'avez pas de baton de cannelle, mettez de la cannelle en poudre.
