Ces tartines typiquement italiennes sont un vrai bonheur pour un repas tout simple. Elles accompagnent divinement une jolie salade de jeunes pousses...
INGRÉDIENTS (4 PERSONNES)
- 1 petit pain de campagne (frais ou rassi)
- 3 poivrons
- 1 gousse d'ail
- 125 g de fromage de brebis
- 2 poignées de pignons de pin
- Huile d'olive
- Mâche et vinaigrette pour servir
- Sel et poivre du moulin
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Posez les poivrons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites les griller 30 minutes à 200°C programme vapeur alternée. Mettez-les dans un bol, couvrez et laissez reposer 10 minutes.
ÉTAPE 2
Posez-les sur une planche. Retirez le coeur en tirant sur la queue des poivrons. Coupez la chair en lanières, après avoir retiré les pépins et les membranes blanches.
ÉTAPE 3
Coupez 4 tranches dans le pain de campagne. Faites griller le pain 3 minutes à 180°C programme grill.
ÉTAPE 4
Frottez chaque tranche de pain grillé avec la gousse d'ail coupée en deux. Ajoutez un filet d'huile d'olive.
ÉTAPE 5
Répartissez les lanières de poivrons sur chaque tartine, salez, poivrez.
ÉTAPE 6
Parsemez avec le fromage détaillé en copeaux. Ajoutez les pignons de pin.
ÉTAPE 7
Servez avec la mâche.
