Carrot cake

Juliette
Publié le 26/09/2017
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Ce gâteau est délicieusement gourmand et fondant. La carotte associée aux noisettes donne un goût original et très savoureux. Recette pour 8 personnes.

Temps de préparation : 40 min. 
Temps de cuisson : 55 min.

Recette en vidéo

Ingrédients

  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 1/2 cuil. à café de muscade
  • 100 g de noix concassées
  • 50 g de noisettes concassées
  • 3 œufs 
  • 300 g de sucre semoule
  • 100 ml d'huile de noisette
  • 200 g de carottes rappées
  • 300 g de cream cheese
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

 
Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

> Battez les œufs et le sucre dans un récipient jusqu'à l’obtention d’une consistance légèrement mousseuse.
> Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau chaude ainsi que l'huile de noisette.
> Dans un grand second récipient, mélangez la farine, la levure, le sel et la noix de muscade puis incorporez ce mélange à la préparation précédente en prenant soin de bien mélanger.
> Ajoutez ensuite les carottes râpées ainsi que les noix et noisettes concassées puis mélangez le tout.
> Beurrez un moule à manquer et versez la pâte à l’intérieur.

Enfournez pour 55 minutes de cuisson.

Le glaçage

> Pendant ce temps, fouettez le cream cheese dans un petit bol avec le sucre glace. 
> Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement. Démoulez-le sur le plat service. 
> Versez le cream-cheese dans une poche à douille munie d’une douille crantée et pochez délicatement la crème sur le gâteau.

Servez aussitôt !  

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