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Vous avez envie de réaliser votre bûche vous-même mais vous n’êtes pas fan de génoise et pas pro du roulage ? La bûche glacée est un dessert qui sera apprécié à table grâce à sa fraîcheur et pour le coup, plutôt simple à réaliser. Mode d’emploi.
Ingrédients pour la bûche glacée (6 à 8 personnes)
- Deux bacs de glace d’un litre
- Deux paquets de gâteaux à tremper (biscuits à la cuillère ou spéculoos)
- Du jus, du café ou de l’alcool pour tremper les biscuits
- Du chocolat pâtissier ou de la pralinoise pour le nappage
- Des décorations en sucre au rayon pâtisserie (étoiles ou perles)
Le choix des parfums glacés s’anticipe
Si vous voulez que votre bûche soit 100% maison, vous pouvez réaliser vos glaces ou sorbets vous-même avec une sorbetière. S’il ne reste plus de fruits du jardin, vous pouvez vous lancer dans des parfums intemporels comme le chocolat ou la vanille !
Si vous ne possédez pas de sorbetière, vous pouvez choisir deux parfums au rayon surgelé de votre supermarché. Jouez la complémentarité ! Pourquoi ne pas tenter poire-chocolat ou abricot-pistache ?
Le jour J, quelques heures avant le réveillon
Il est conseillé de sortir les bacs de glace 1/2h avant de réaliser la bûche pour que la glace ramollisse et soit plus facile à manipuler.
Mode d’emploi étape par étape
> Tapissez un moule à cake de papier aluminium, sulfurisé ou de film alimentaire ;
> Trempez vos gâteaux dans le liquide que vous aurez choisi (alcool, café ou sirop) ;
> Couvrez les parois du moule d’une couche de gâteaux trempés ;
> Etalez une première couche de glace à l’aide d’une grande cuillère ou d’une spatule pour bien l’aplanir ;
> Couvrez cette couche de biscuits imbibés ;
> Etalez une seconde couche de glace d’un parfum différent du premier ;
> Entreposez votre buche au congélateur pendant quelques heures (3 minimum) ;
Le jour J, juste avant de servir
> Prévoyez de sortir la bûche environ 10 minutes avant de la servir pour qu'elle ramollisse.
> Nappez de chocolat ou de pralinoise et recouvrez la bûche de décorations.
> Servez !
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