- Nombre de personnes : 2 personnes
- Difficulté : facile
- Temps de préparation : 5 min
- Temps de cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 8 cuillères à soupe de son d'avoine (en vente dans les grandes surfaces ou dans les magasins bio)
- 4 cuillères à soupe de son de blé
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 3 petits pots individuels de fromage blanc (0% ou non)
- 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
Étape 1
Commencez par les œufs. Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige, bien fermes.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez le son d'avoine, le son de blé, les jaunes d'œuf, l'eau de fleur d'oranger, le fromage blanc et le sirop d’agave. Faites attention à ce que les sons ne restent pas collés au fond du plat.
Étape 3
Ajoutez ensuite les blancs d'œuf en les incorporant délicatement, sans les casser.
Étape 4
Faites chauffer une petite goutte d'huile dans une poêle (ou sur un appareil à mini crêpes, c'est ce que j'ai utilisé, c'est très pratique et les petites galettes sont trop mignonnes ! ).
Étape 5
Versez une petite quantité de pâte dans la poêle et étalez-la bien afin de former une galette de plusieurs millimètres d'épaisseur (4 ou 5 mm environ). Laissez cuire quelques minutes, mais surveillez bien la cuisson. Il ne faut pas que ça brûle, le feu ne doit pas être trop fort. Retournez-les à l'aide d'une spatule et faîtes-les cuire de l'autre côté.
Astuce : Vous pouvez réaliser la version salée qui accompagnera à merveille des salades ou des dips. Pour ça, rien de plus simple ! Remplacez l’eau de fleur d’oranger par des herbes, salez, poivrez et le tour est joué !
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