Gâteau au chocolat et spéculoos sans cuisson

750g

Publié le 09/02/2017

Ce gâteau au chocolat et spéculoos sans cuisson est très facile et rapide à préparer. Sa texture moelleuse et étonnante va surprendre vos papilles !

INGRÉDIENTS (6 PERSONNES)

150 g de spéculoos
140 g de chocolat
4 c à s de lait
120 g de fromage blanc
100 g de petits suisses
50 g de sucre
1 c à c de vanille liquide
6 feuilles de gélatine
10 cl de crème liquide 35%
50 g de copeaux de chocolat

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Emiettez les spéculoos grossiérement dans un saladier, réservez.

ÉTAPE 2

Dans un autre saladier mélanger le fromage blanc, les petits suisses, le sucre et la vanille liquide.

ÉTAPE 3

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, incorporez-le au mélange de fromages.

ÉTAPE 4

Ajoutez les spéculoos émiettés.

ÉTAPE 5

Mélangez délicatement.

ÉTAPE 6

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour la ramollir. Faites chauffer les 4 cuillérées à soupe de lait dans un verre, ajoutez-y la gélatine essorée pour la faire fondre.

ÉTAPE 7

Versez la gélatine fondue dans le lait, dans la préparation au chocolat.

ÉTAPE 8

Montez la crème en chantilly puis ajoutez-la dans le mélange au chocolat.

ÉTAPE 9

Incorporez-la délicatement avec une spatule en silicone.

ÉTAPE 10

Beurrez le moule de votre choix ou tapisseez-le de film étirable. Versez vôtre préparation. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

ÉTAPE 11

Démoulez délicatement dans un plat de service. Saupoudrez entiérement le gâteau de copeaux de chocolat. Bonne dégustation !