Panna cotta au lait de coco, mangue fraiche et maracuja

Juliette

Publié le 10/03/2016

En été, il est compliqué de trouver des idées de desserts légers qui ne viendront pas plomber l’énergie de tous les invités. On adore les siestes à l’ombre mais de là à hiberner toute la journée, non merci ! Voici une petite recette très simple à réaliser et surtout hyper fraîche. La douceur de la mangue et le crémeux de la panna cotta se mêlent extrêmement bien à l’acidité du maracuja (comprendre fruit de la passion). Recette à tester d’urgence !

Ingrédients

300 ml de crème liquide
200 ml de lait de coco
200 ml de lait de vache
3 feuilles de gélatine
50 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 mangues bien mûres
2 maracujas

Nombre de personnes : 6

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Préparation :

Étape 1

Fendez la gousse de vanille et récupérez-en les graines.

Étape 2

Dans une grande casserole, faites bouillir la crème liquide, le lait de coco, le lait, les grains de vanille et le sucre en poudre.

Étape 3

Faites tremper la gélatine dans un petit bol d'eau froide afin de la faire ramollir puis, lorsqu’elle est bien molle, ajoutez-la à la préparation. Mélangez et laissez frémir une trentaine de secondes.

Étape 4

Versez la préparation dans des ramequins ou dans de jolies verrines et placez au frais au moins 5 heures. Le mieux étant de les laisser toute une nuit et de les déguster uniquement le lendemain.

Étape 5

Juste avant de servir, découpez une mangue bien fraiche en petits dés et coupez votre fruit de la passion en deux afin d'en récolter les graines. Déposez une petite quantité de fruits sur chaque panna cotta et servez ! Si vous le souhaitez vous pouvez également décorer le tout en ajoutant un petit peu de noix de coco râpée.

Panna cotta au lait de coco, mangue fraiche et maracuja

Préparation :

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