Pour 6 personnes :
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Temps de repos: 15 min.
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de chocolat blanc pâtissier
- Quelques gouttes de différents colorants alimentaires
- 1 trentaine de petits oeufs de Pâques en sucre
- 1 cuillère à soupe de perles de sucre colorées
Préparation
Disposez une grande feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail. Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier. Disposez-le sur une casserole d’eau frémissante et mélangez avec une maryse. Faites fondre le chocolat jusqu’à ce qu’il atteigne la température de 50°C. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir tout en remuant jusqu'à ce que la température redescende à 28°C. Enfin, replacez sur le feu et faites remonter la température à 30°C.
Versez le chocolat sur la feuille de papier sulfurisé. Répartissez le chocolat blanc dans 3 petits bols et faites fondre au micro-onde. Ajoutez quelques gouttes de colorant, mélangez puis déposez des petites quantités sur la plaque
de chocolat noir. Avec un cure-dent, réalisez de jolies arabesques.
Parsemez ensuite d’oeufs en sucre et de perles de sucre colorées et laissez le chocolat durcir au réfrigérateur pendant une quinzaine de minutes.
Cassez ensuite la plaque pour la déguster !
