Entrecôte à la plancha

750g

Publié le 10/08/2014

L’entrecôte est à conseiller aux amateurs de viandes saignantes et goûteuses. Demander de préférence une tranche épaisse, jusqu’à 2 cm : la viande n’en sera que meilleure et gardera une bonne tenue à la cuisson. Compter 180 à 200 g par personne.

Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 5 min

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Ingrédients

1 entrecôte
2 échalotes
Huile d'olive
Thym
Sel, poivre du moulin

Préparation

Étape 1

Sortez l'entrecôte 30 minutes avant de la faire cuire pour que la viande soit à température ambiante.

Étape 2

Une fois la viande à température ambiante, salez-la sur toutes les faces.

Étape 3

Versez un filet d'huile sur la plancha et placez l'entrecôte sur la plancha bien chaude. Faites cuire 2 à 4 minutes selon la cuisson de viande que vous aimez (bleu, à point, ...)

Étape 4

Pendant ce temps, ciselez les échalotes et déposez-les sur l'entrecôte encore en train de cuire. Les échalotes doivent être tièdes et croquantes. Ajoutez un tour de poivre du moulin et un peu de thym.