Gaspacho (à servir frais avec des croûtons)

750g
Publié le 16/07/2017
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Idéal par temps de grosse chaleur, le gaspacho a un effet rafraîchissant garanti !

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 kg de tomates
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 150g de mie de pain
  • 1/2 c à c de piment Espelette
  • 4 c à s d"huile d"olive
  • 3 c à s de vinaigre de Xérès
  • 30 cl d"eau
  • 2 c à c de sucre
  • 2 c à c de sel
  • Poivre

Préparation


ÉTAPE 1 : Pain de mie
Dans un bol, disposez 150 g de pain de mie. Arrosez-le de 2 c à s d'huile d'olive.


ÉTAPE 2 : Concombre
Lavez, épluchez et ôtez les pépins du concombre. Coupez-le en tronçons de 2 cm environ.


ÉTAPE 3 : Les poivrons
Lavez, épépinez, et coupez les poivrons en morceaux.


ÉTAPE 4 : Les tomates
Lavez, coupez en quartiers les tomates. Retirez les pépins des tomates.


ÉTAPE 5 : L'oignon et l'ail
Épluchez un oignon et coupez-le en morceau.
Épluchez les 3 gousses d'ail.


ÉTAPE 6 : le blender

  • Dans le bol d'un blender, déposez le pain de mie.
  • Ajoutez 2 c à s d'huile d'olive.
  • 2 c à c de sucre,
  • 1/2 c à c de piment d'Espelette
  • et 2 c à c de sel.
  • 3 c à s de vinaigre de Xérès.
  • Ajoutez les poivrons, le concombre, l'oignon et les gousses d'ail.
  • Terminez par les tomates.

ÉTAPE 7 : Mixez
Mixez le tout pour obtenir un mélange homogène. Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Si le gaspacho est trop épais, détendez-le en ajoutant un peu d'eau. Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.


ÉTAPE 8 : Dressage
Décorez avec quelques légumes en morceaux.