Pour célébrer la Saint-Valentin, on peut (aussi) miser sur une recette romantique. Une magnifique pavlova de Saint-Valentin sera du plus bel effet pour dire "je t'aime" avec gourmandise !
Pour 4 pavlovas
Temps de préparation : 45 min.
Temps de cuisson : 1h15.
Temps de repos : 2h.
Les ingrédients
Pour la meringue :
• 3 oeufs
• 1 pincée de sel
• 90 g de sucre en poudre
• 90 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe rase de Maïzena
Pour le décor :
• 1 crème Chantilly
• 250 g de fruits rouges
• 6 petites roses
La recette
Versez les blancs d’oeufs dans un récipient et commencez à les monter en neige avec le sel jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporez ensuite le sucre glace, le sucre en poudre et la Maïzena puis battez jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et brillante. Elle doit former un bec d’oiseau au bout du fouet.
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Préchauffez le four à 150°C. Versez la préparation à meringue dans une poche à douille et pochez des coeurs sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Baissez la température du four à 120°C et enfournez pour 1h15 de cuisson. Laissez ensuite refroidir pendant 2h dans le four éteint.
Déposez de la chantilly au centre des petits coeurs, et ajoutez des fruits rouges frais et des brisures de boutons de roses séchées.
Crédit photo: Alexandre Rety
