Petites brochettes de bœuf caramélisées

Juliette
Publié le 16/03/2017
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Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 1h30
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 2 CS d’huile de sésame
  • 1 petite botte d’oignons blancs coupés en rondelles
  • 600 g de pavé de bœuf
  • 200 ml de sauce soja sucrée
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Une petite poignée de cacahuètes concassées
  • 1 petite botte de coriandre fraiche
  • Sel
  • Poivre du moulin

Préparation

Étape 1 

Émincez les pavés de bœuf en tranches fines puis déposez-les dans un récipient. Recouvrez de sauce soja sucrée puis salez et poivrez. Ajoutez l’ail à la marinade et placez au frais pendant 1h.

Étape 2

Sortez ensuite la viande du réfrigérateur et piquez les morceaux sur des pics à brochette. Laissez la viande à température ambiante pendant 30 minutes et conservez la marinade.

Étape 3 

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile de sésame dans une poêle et faites revenir les oignons nouveaux jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants et dorés.

Étape 4 

Lorsqu’ils sont cuits, faites saisir les brochettes pendant 3 minutes à feu vif en les retournant régulièrement et en les nappant constamment de marinade. Mélangez bien le tout dans la sauce.

Étape 5

Déposez les brochettes sur une planche, parsemez de cacahuètes concassées et ajoutez des feuilles de coriandre fraiche. Servez avec un bol de riz basmati.