Vous en avez assez de passer vos midis à la cantine ou de manger des sandwichs sous vide ? Le bento, la version japonaise de la lunch box, est une solution idéale pour manger "maison" et sain au bureau, et surtout avec plaisir.
Chaud, froid, salé ou sucré, découvrez tous les secrets pour préparer et déguster un bento qui donnera envie à vos collègues de vous imiter.
Un bento, à quoi ça ressemble ?
Très populaire au Japon, son pays d’origine, le bento est la version améliorée de la lunch box ou du panier repas. Ces derniers se présentent en général sous la forme de plusieurs petites boîtes en plastique ou en verre empilables à emporter. Pas toujours très esthétiques et pas toujours très pratiques à utiliser.
Le bento simplifie les choses : il prend la forme d’une boîte carrée, rectangulaire ou ovale, à un, deux ou trois étages empilables et tenus par un élastique, de taille variable (selon les appétits), et fabriquée en bois, en bambou ou en plastique.
Son avantage : être compartimenté à l’intérieur (par des séparateurs ou en insérant des caissettes). Une organisation astucieuse pour stocker et transporter diverses préparations en plusieurs petites portions sans qu’elles se mélangent pour faire un repas complet.
Bonus : le bento peut être accessoirisé à volonté. On peut ajouter des séparateurs, multiplier les caissettes selon ses envies, y intégrer des petits récipients pour les sauces, des couverts pliables et réutilisables, sans oublier de le glisser dans un sac de transport et/ou isotherme.
De plus, la quasi-totalité des bento peuvent passer au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur !
Quels types de repas maison préparer pour mon bento ?
L’idée, c’est de manger sain en se faisant plaisir. Préparez donc votre bento selon vos envies sans vous prendre la tête. Vous n’avez pas forcément besoin d’établir une liste précise de déjeuners pour la semaine, vous pouvez simplement le préparer à l’aide des restes du repas du soir.
Vous pouvez également vous concocter un memento de recettes faciles à faire (comme celle-ci à base de boulgour et celle-là à base de roquette et fruits) en cas de panne d'idées...
Pensez aussi à ajouter régulièrement à votre liste de courses des ingrédients faciles à agrémenter pour votre bento du midi, comme des blancs de poulet, du thon en boîte ou encore des légumes vapeur surgelés. Vous serez ainsi toujours sûr de trouver ce que vous voulez dans vos placards !
.Traditionnellement, un bento se compose de trois éléments : des protéines (viande, poisson, œuf), des légumes, des féculents ou légumineuses (pâtes, riz, quinoa, lentilles,…). N’hésitez pas à pimenter un peu le tout en ajoutant vos huiles préférées (olive, tournesol, noix,…), des épices ou des herbes aromatiques.
Vous pouvez bien sûr ajouter un laitage et un dessert (fruits frais déjà tranchés, biscuits, barres de céréales, carrés de chocolat).
Vous pouvez aussi prendre avec vous un thermos ou un grand mug avec couvercle pour transporter votre soupe préférée, votre thé ou votre eau aromatisée.
Le petit plus : le bento "kawaï"*
Les bento japonais font tout pour donner envie d’être dévorés ! L’astuce nippone ? Miser sur l’aspect ludique pour réveiller l’appétit.
Vous pouvez ainsi vous procurer des moules à œufs durs qui permettent de donner des formes amusantes à son œuf (à tête de cochon, d’ourson ou de vache selon le moule). Il suffit de placer son œuf dur écalé encore chaud dans le moule, de le fermer et de la placer 10 minutes au réfrigérateur avant de le démouler. Résultat garanti !
Essayez aussi les mini-emporte-pièces pour donner des formes rigolotes à vos toasts, tranches de jambon, tranches de fruits et de légumes ou à vos morceaux de fromage…
* "mignon" en japonais
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