Pourquoi faut-il toujours mettre un couvercle quand on réchauffe un plat au micro-ondes ?

Christian Ferreol

Publié le 20/10/2025

Un micro ondes ouvert est maculé de nourriture qui a explosé

On l'a tous fait : poser son assiette ou son bol à la va-vite dans le micro-ondes, appuyer sur le bouton et... se retrouver avec des projections partout et un plat mal réchauffé. Pourtant, la solution est toute simple et tient en un seul geste : l'utilisation d'un couvercle. Loin d'être un simple gadget, c'est le secret pour un réchauffage réussi. Laissez-moi vous expliquer pourquoi.

Pour une cuisson plus homogène et plus rapide

Le principal atout du couvercle (aussi appelé cloche) de micro-ondes, c'est qu'il piège la vapeur qui s'échappe des aliments lors du réchauffage. Cette vapeur va créer une atmosphère humide à l'intérieur de votre plat. Résultat ? La chaleur est répartie de manière beaucoup plus uniforme. Fini l'effet "brûlant sur les bords et glacé au centre" ! Vos lasagnes, gratins ou restes de la veille sont réchauffés à cœur. Mieux encore : en concentrant la chaleur et la vapeur, le couvercle permet de réduire le temps de réchauffage. Un petit geste pour des économies d'énergie !

Pour des aliments plus savoureux et moins secs

En retenant cette fameuse vapeur, le couvercle empêche vos aliments de se dessécher. L'eau contenue dans votre plat ne s'évapore pas et permet de conserver :

Le moelleux de vos viandes et poissons ;
La tendreté de vos légumes ;
Toutes les saveurs et les qualités nutritionnelles de votre repas.

Parce que réchauffer au micro-ondes ne doit jamais signifier "dessécher", vous préservez l'intégrité de vos bons petits plats en utilisant un couvercle.

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Pour un micro-ondes toujours impeccable

C'est l'argument qui convainc tout le monde : le couvercle est votre meilleur allié contre les corvées de nettoyage ! Il agit comme une barrière anti-éclaboussures. La sauce tomate du plat de pâtes ou le gras du poulet rôti ne viendront plus repeindre les parois de votre four à micro-ondes ainsi que le plat. De plus, un micro-ondes propre est un appareil qui dure plus longtemps et qui fonctionne mieux. Les résidus alimentaires peuvent absorber les ondes et, à terme, endommager les composants internes de l'appareil. Pensez-y !

Malgré nos conseils, votre micro-ondes est tout sale ? Suivez nos conseils pour décrasser un micro-ondes en 5 minutes.

Quel couvercle choisir pour votre micro-ondes ?

Attention, on ne met pas n'importe quoi dans un micro-ondes ! L'idéal est d'utiliser une cloche spéciale micro-ondes.

Type de couvercle	Avantages	Points de vigilance
La cloche en plastique	Légère, réutilisable, souvent dotée d'un évent pour laisser échapper la surpression.	Vérifiez qu'elle porte la mention "sans BPA" et le logo indiquant qu'elle est compatible avec le micro-ondes.
Le couvercle en silicone	Souple, s'adapte à plusieurs tailles de plats, réutilisable à l'infini.	Assurez-vous qu'il soit de qualité alimentaire et résistant aux hautes températures.
Le film alimentaire étirable	Pratique pour les récipients sans couvercle adapté.	Utilisez uniquement un film spécifié "spécial micro-ondes" pour éviter que des particules ne migrent dans vos aliments.

Ce qu'il ne faut JAMAIS utiliser !

C'est bien compris, il faut couvrir les aliments en les mettant au micro-ondes. Cloche plastique compatible, couvercle en silicone ou film alimentaire spécial micro-ondes, vous avez le choix. A contrario, certains couvercles doivent être absolument bannis, ils pourraient s'avérer extrêmement dangereux :

Le papier d'aluminium ou tout récipient avec des parties métalliques ;
Les plastiques non prévus pour cet usage (barquettes de plats à emporter, pots de yaourt...) ;
Un couvercle totalement hermétique sans valve, qui pourrait créer une surpression dangereuse.

En suivant ces quelques conseils simples, vous transformerez votre façon de réchauffer vos plats. Vous obtiendrez un résultat digne d'une cuisson douce, tout en vous épargnant un nettoyage fastidieux.