Les 3 signes qui indiquent qu’il faut changer de poêle
Utiliser une batterie de cuisine endommagée peut être synonyme de gaspillage d'énergie, de temps perdu, mais aussi de problèmes santé : beaucoup plus de PTFE (le fameux PFAS présent dans le téflon des revêtement anti-adhésifs) est libéré lorsqu'une poêle est usée.
Voici les signaux d'alerte :
- Le revêtement est abîmé : si votre poêle présente des rayures profondes, des cloques ou si le revêtement s'écaille, il est temps de la remplacer. Au-delà de l'aspect esthétique, les aliments risquent d'attacher et l'entretien devient un calvaire ;
- Elle ne "colle" plus au feu : si le fond de votre poêle est bombé ou déformé, la chaleur ne se répartit plus de manière homogène. Résultat : une cuisson ratée et une perte d'énergie inutile ;
- Elle accroche : si vous êtes obligé de doubler la dose de beurre ou d'huile pour que votre œuf n'accroche pas, c'est que les propriétés antiadhésives ont rendu l'âme.
> Comment récupérer une casserole ou une poêle brûlée ?
Éco-geste : ne jetez plus, recyclez !
Ne laissez pas vos vieilles poêles finir tristement dans la poubelle. L’aluminium et l’inox sont recyclables à l’infini et des marques comme Tefal s'engagent en faveur de l'environnement en récupérant vos anciens ustensiles de cuisine pour les recycler !
> Des poêles en céramique recyclées ? On vous présente Tefal Renew !
Quel matériau choisir pour vos nouvelles poêles ?
Chaque matériau a sa spécialité. Pour un équipement au top, le secret est de varier le matériel pour s'adapter au mieux à chaque recette.
La poêle antiadhésive (PTFE) : pour la polyvalence
- Durée de vie : 2 à 3 ans
- Pour quoi ? Cuissons délicates, œufs, poissons et plats mijotés à basse température
- Le + Darty : privilégiez les gammes comme Tefal Ingenio pour leur résistance accrue
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Conseil d'expert : ne chauffez jamais à vide et oubliez les ustensiles en métal qui "marquent" le revêtement.
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L’acier inoxydable (inox) : pour la durabilité
- Durée de vie : 10 ans et plus
- Pour quoi ? Saisir les viandes à haute température, griller, dorer
- Le + Darty : sans revêtement chimique, c'est le choix le plus sain et le plus robuste. Elle passe au lave-vaisselle sans broncher
> Poêle en inox : comment la nettoyer ?
La céramique : pour la planète
- Durée de vie : 2 ans
- Pour quoi ? Cuissons douces et respectueuses de l'environnement
- Le + Darty : idéale pour ceux qui veulent limiter les graisses tout en utilisant des matériaux d'origine naturelle (silice)
La fonte ou l'acier : pour les recettes de grand-mère
- Durée de vie : une vie entière !
- Pour quoi ? Cuissons à l'ancienne, caramélisation parfaite. Elles demandent un "culottage" mais deviennent meilleures avec le temps
- Le + Darty : elles passent partout, même au four !
> Toutes les poêles en fonte
Gain de place : avec ou sans manche ?
Aujourd'hui, bon nombre de poêles s'équipent d'un manche amovible qui se détache du corps de la poêle. Cela permet de gagner une place précieuse dans les placards. Il est donc recommandé pour les petites cuisines et pour des questions de praticité.
En revanche, on privilégie toujours les manches fixes pour les manipulations dynamiques (wok, crêpe...), car ils sont plus robustes et permettent une prise en main solide.
> Batterie de cuisine : comment bien s'équiper ?
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