Beignets de fleurs de courgettes

750g

Publié le 04/06/2014

Douce et légèrement sucrée en bouche, la fleur de courgette peut se déguster en beignet, idéale au moment de l'apéro. Suivez les étapes de la recette en vidéo !

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Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 3 min

Ingrédients

Fleurs de courgettes

Pour la pâte à beignets :

100g de fécule de maïs

100g de farine

12g de bicarbonate de soude

Un peu d'eau gazeuse

1 pincée sel

Préparation

Étape 1

Dans un saladier, versez la fécule de maïs et la farine. Ajoutez une pincée de sel et le bicarbonate de soude. Mélangez.

Ajoutez l'eau gazeuse tout en mélangeant jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes.

Étape 2

Lavez les feuilles de courgettes et essuyez-les.

Trempez chaque fleurs de courgettes dans la pâte à beignets, en les tenant par le haut de la fleur.

Étape 3

Lorsque le bain de friture est chaude (180°C), déposez les beignets un à un dans l'huile chaude. Retournez-les à l'aide d'une fourchette et une fois dorés, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.