Douce et légèrement sucrée en bouche, la fleur de courgette peut se déguster en beignet, idéale au moment de l'apéro. Suivez les étapes de la recette en vidéo !
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Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 3 min
Ingrédients
Fleurs de courgettes
Pour la pâte à beignets :
100g de fécule de maïs
100g de farine
12g de bicarbonate de soude
Un peu d'eau gazeuse
1 pincée sel
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, versez la fécule de maïs et la farine. Ajoutez une pincée de sel et le bicarbonate de soude. Mélangez.
Ajoutez l'eau gazeuse tout en mélangeant jusqu'à obtenir une texture de pâte à crêpes.
Étape 2
Lavez les feuilles de courgettes et essuyez-les.
Trempez chaque fleurs de courgettes dans la pâte à beignets, en les tenant par le haut de la fleur.
Étape 3
Lorsque le bain de friture est chaude (180°C), déposez les beignets un à un dans l'huile chaude. Retournez-les à l'aide d'une fourchette et une fois dorés, déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
Étape 4
Dégustez de suite à l'apéro ou avec une salade verte.
Conseils de pro :
Vous pouvez remplacer le bicarbonate de soude par 1 sachet de levure chimique. Le bicarbonate permet juste d'avoir un beignet un peu plus soufflé.
