Pour 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Ingrédients
• 8 feuilles de riz
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 mangue
• 2 avocats
• 4 poignées de pousses d’épinard
• 4 cuillères à soupe de graines germées
• 2 cuillères à café de graines de sésame noir
Préparation
Coupez le saumon en lamelles, la mangue en dés et l’avocat en tranches. Faites tremper une première feuille de riz dans une grande assiette creuse remplie d’eau tiède.
Lorsqu’elle est ramollie, déposez-là sur une assiette et garnissez-la de graines germées, de lamelles de saumon, d’avocat et de mangue. Ajoutez des pousses d’épinard puis rabattez délicatement les bords latéraux au centre. Roulez ensuite le rouleau de
printemps sur lui-même afin de lui donner sa forme finale. Faites de même pour l’ensemble des rouleaux de printemps.
Parsemez ensuite de graines de sésame noir et servez frais avec de la sauce soja
