Une viande fondante et parfumée accompagnée d'un écrasé de pomme de terre ou des haricots verts fera le bonheur de vos repas familiaux ! Découvrez cette recette très simple à reproduire !
Nombre de personnes : 6
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 150 min
Ingrédients
1 épaule d'agneau (sans palette)
8 gousses d'ail en chemise
2 carottes
1 gros oignon
Thym, romarin, sauge,...
1 c à c de Curry Madras
1 c à c de cumin
Miel
Fleur de sel
Huile d'olive
Préparation
Étape 1
Préparez l'épaule d'agneau en retirant la palette et en retirant un peu de gras si nécessaire.
Étape 2
Saupoudrez l'épaule d'agneau sur chaque face avec le curry, le cumin et le sel. Ajoutez du thym, du romarin, de la sauge, ...
Massez la viande pour y faire pénétrer les épices sur chaque face.
Étape 3
Placez l'épaule d'agneau dans un plat allant au four. Ajoutez 1 c à s de miel sur l'épaule, ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
Étape 4
Dans le plat, autour de l'épaule, ajoutez 1 oignon en morceaux, des tronçons de carottes et de l'ail en chemise.
Étape 5
Enfournez dans un four préchauffé à 130°C, pendant 2h à 2h30. La viande doit se détacher de l'épaule et doit être confite.
Étape 6
Servez avec des pommes de terre grenaille.
Conseils de pro
Vous pouvez réaliser cette recette avec les épices de votre choix : curcuma, paprika, ...
