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Le four à pizza Ninja Artisan MO201EU : des pizzas maisons (très) bien faites !
Lucie
Publié le 27/05/2025
Et non, Ninja ne fait pas que des airfryer ! Idéal si vous êtes fan de pizzas en tout genre ou aimez recevoir les soirs de matchs, la marque américaine propose également un four à pizza polyvalent et facile à utiliser. On a testé le Ninja Artisan !
Le four à pizza d'extérieur Ninja Artisan, c'est quoi ?
Le Ninja Artisan MO201EU est un four d'extérieur polyvalent qui vous permet de réaliser de délicieuses pizzas maison... mais pas que ! Il propose 4 modes de cuissons pour varier les recettes et les idées repas :
- Pizza : bien sûr, le Ninja Artisan est surtout tourné vers la cuisson de pizzas, dont il propose 5 variantes que nous verrons plus tard ;
- Bake : comme dans un four traditionnel, il est possible de cuire des viandes ou des gâteaux grâce à ce mode ;
- Prove : ce mode permet de faire pousser et lever les pâtes (à pain, à pizzas, à brioche...) dans des conditions optimales pour la fermentation ;
- Air fry : comme un airfryer, le Ninja Artisan propose une friture à l'air sans besoin d'ajouter de l'huile.
Grâce à la pierre à pizza et aux résistances chauffantes intérieures, la cuisson est uniforme et rapide, sans flammes. La température du four est ajustable de 40 à 370°C en fonction des résultats souhaités et est très facile à définir, comme le temps de cuisson, grâce au panneau de contrôle frontal. Vous pourrez même suivre de près la cuisson et l'ajuster au besoin grâce à la fenêtre de visualisation à l'avant de l'appareil.
Prêt à cuisiner ? Au test !
Notre test !
Déballages et première impression
Le Ninja Artisan arrive dans un grand carton sur lequel beaucoup de détails sont déjà donnés. Modes de cuisson, accessoires, format... on a un premier aperçu clair du produit. À l'ouverture, on découvre le fameux four à pizza bien protégé et calé, sans risque de chocs et dégâts. Une fois sorti, il fait son effet : en acier brossé gris, il est épuré et design et s'intègre parfaitement dans un jardin moderne. Sans être énorme non plus, il n'est pour autant pas facilement transportable, du fait de son format (32x59x42 cm) et de son poids assez important (11,7 kg). Disons tout de même qu'il reste relativement compact comparé aux autres fours à pizza. Il fait par ailleurs très solide et on sait qu'il pourrait rester dehors tout le temps. Mais pour le préserver des dégâts de la météo, il est tout de même conseillé de se munir de la housse de protection compatible Ninja.
Dans le carton, on retrouve aussi :
- Un manuel d'utilisation et de fiches recettes ;
- La pierre à pizza à insérer dans le four ;
- Une plaque de cuisson ;
- Un panier de cuisson Air Fry ;
- Une pelle à pizza.
Le kit est donc complet. J'apprécie particulièrement l'intégration de la pelle à pizza, indispensable pour l'insertion et l'extraction, ainsi que les nombreuses fiches recettes intégrées, qui montrent bien l'étendue de ce que le four peut faire. Cela permet aussi de mieux comprendre comment l'utiliser.
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> Tous les accessoires pour four
Une fois déballé, on peut commencer à l'installer. Ce qu'il vous faudra principalement ? Une table ! Si vous voulez le pack complet Ninja, vous pourrez aussi acheter la table d'appoint Ninja, spécifiquement adaptée et réglable. À l'intérieur, on insère la pierre à pizza qui, avec les résistances chauffantes sur le haut et le fond du four, crée un mouvement de chaleur uniforme. Ensuite, l'appareil doit être branché. Il vous faudra peut-être, comme moi, une rallonge électrique, car si vous n'avez pas de prise extérieure ou à proximité, le câble d'environ 1,5 mètre ne suffira pas. Quand l'Artisan est mis sous tension, il ne vous reste plus qu'à préparer vos pizzas !
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> Comment bien cuire sa pizza au four ?
Prise en main
Pour tester l’appareil dans les meilleures conditions, j’ai (littéralement) mis la main à la pâte et fait moi-même ma pâte à pizza ! J’ai suivi à la lettre la recette de la pâte à pizza artisanale présente dans le livret de recette qui préconisait de mélanger 300ml d’eau tiède avec 500g de farine T00 et 3g de levure active sèche. Après quelques minutes de pétrissage et un peu d’huile de coude, j’ai ma pâte bien lisse ! Direction le four en mode Prove pendant 40 min, avant de séparer la pâte en plusieurs pâtons de 200g et de relancer pour 20 min (toujours selon les recommandations du manuel).
Pour ne pas altérer le résultat en créant des différences de température, je n’ai pas ouvert le four pendant la poussée. J'ai tout de même pu suivre l'avancée du processus grâce à la fenêtre de visualisation. Couplée à la lumière intérieure, on arrive parfaitement à voir tout ce qu'il se passe à l'intérieur. Cela est très utile pour surveiller, surtout durant la cuisson, mais nous y reviendrons.
Revenons à nos pâtons ! À la fin du programme complet, je découvre qu’effectivement la pâte à bien poussé ; elle a presque doublé de volume ! Elle est aérée et facile à travailler. Un mode efficace et pratique donc, et pas que pour la pâte à pizza ! Place maintenant à la garniture et à la cuisson.
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> Toutes nos idées recettes
D’abord il faut façonner les pâtons dans la forme voulue, ce qui demande une certaine technique (ne jugez pas trop vite mes pizzas carrés et autres formes aléatoires !), puis les garnir. Je conseille dès lors de lancer le préchauffage du four, qui peut être assez long (jusqu’à 18 min pour les températures élevées). Les pizzas prêtes à être enfournées et le four préchauffé, on passe à la cuisson !
Le Ninja Artisan propose 4 modes de cuisson, à savoir :
- Le mode Pizza : conçu pour cuire... des pizzas ! 5 menus pizzas sont disponibles, adaptant les températures et temps de cuisson à la texture de pâte voulue :
- Le menu Artisan : pour des vraies pizzas à la napolitaine ;
- Le menu Thin Crust : pour des pâtes fines croustillantes à souhait ;
- Le menu New York : pour des pizzas ni trop fines ni trop épaisses ;
- Le menu Pan : pour des pâtes vraiment épaisses et moelleuses ;
- Le menu Custom : pour choisir soi-même ses paramètres de réglage.
- Le mode Bake : pour cuire des pains, des gâteaux et autres plats comme dans un four traditionnel ;
- Le mode Prove : pour faire lever les pâtes ;
- Le mode Air Fry : pour frire sans huile tout ce qu'il vous chante.
J'ai personnellement choisi le mode Pizza Artisan, qui promet de cuire les pizzas en seulement 3 minutes grâce à une température maximale de 370°C ! La programmation de l'appareil est très simple et intuitive. Il suffit de suivre d'utiliser les boutons centraux et de suivre les instructions du four ("Pre" pour préchauffage, "Add food" pour ajouter la nourriture, "Get food" pour la récupérer...). Pour les connaisseurs, le panneau de contrôle ressemble beaucoup à celui des friteuses sans huile de la marque. Vous ne serez donc pas dépaysés.
Pour la cuisson en elle-même, je ne vais pas mentir, passer la pizza non cuite de la pelle à la pierre du four demande un petit coup de main, que je n’ai pas eu du premier coup. Ma première pizza était donc plutôt une calzone (et encore) ! Il faut y aller d’un coup sec et franc pour que la pizza se décolle bien. L'astuce qui fait toute la différence, c’est de bien fariner la pâte, la pelle et la pierre, voire d’utiliser de la semoule pour encore plus d’efficacité. Mais une fois ce petit geste acquis, le plus dur est fait ! Ne reste plus qu'à regarder votre pizza cuire à travers la fenêtre, très facilement grâce à la lumière (qui s'éteint automatiquement au bout de 5 min). Et c'est impressionnant de voir les premières bulles apparaître très rapidement. Sur ce mode, il faut surveiller la pizza presque comme du lait sur le feu, car en fonction de sa taille et de l'épaisseur de la pâte, 3 min peuvent même être de trop. En tout cas, je me suis bien amusée à voir les bulles gonfler la pâte et la mozzarella fondre et gratiner doucement ! Un régal pour les yeux... et pour les papilles ?
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> La pelle à pizza Ninja
La pizza cuite, il faut la reprendre du même geste que pour l'insérer dans le four. Résultat : une pizza digne d'un pizzaïolo professionnel ! Je n'exagère pas : la pâte se tient bien et a un motif tacheté qui rappelle les cuissons traditionnelles. La garniture est bien cuite et le fromage gratiné comme il faut. La cuisson est uniforme et complète. À la dégustation, c'est bluffant : on retrouve le goût et la texture des vraies pizzas napolitaines cuites à la flamme ! Cela donne tout de suite un charme et une authenticité à la pizza. La pâte est croustillante sur les bords et moelleuse (pas détrempée, juste comme il faut) au milieu. J'en conclus donc deux choses : non seulement le four à pizza permet une reproduction fidèle de la cuisson au feu de bois traditionnel, mais en plus la recette de pâte donnée fonctionne et est parfaitement adaptée à la cuisson en mode Artisan. J'ai particulièrement apprécié la rapidité de cuisson, qui fera plaisir aux adeptes de soirées pizzas. Terminée l'attente interminable entre deux fournées ! Avec ce mode, les pizzas s'enchaînent, j'en ai réalisé 4 en à peine 10 minutes. C'est donc un carton plein pour ce premier essai du Ninja Artisan !
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> L'astuce de Benjamin pour réussir à tous les coups ses pizzas maison !
Sur la durée, ça donne quoi ?
Par la suite, j'ai également essayé les menus Thin Crust et New York, sur des pizzas industrielles cette fois. Et je dois dire que même sur ce type de pizzas, pourtant assez fades au four traditionnel, on sent cette saveur "feu de bois" qui leur donne tout de suite plus de goût. Bien sûr, les pizzas maisons restent meilleures, mais c'est un bon moyen de gagner du temps tout en gardant un certain plaisir de dégustation. J'ai aussi remarqué une différence de texture notable de la pâte sur le mode New York. Grâce à la température moins élevée (et donc au temps de cuisson plus long) on obtient une pâte plus aérienne et moelleuse. Il y en a donc pour tous les goûts !
Après l'utilisation, vient le nettoyage ! Rassurez-vous, celui-ci n'est pas très compliqué. Le plus important est de bien attendre que le four et la pierre refroidisse (au minimum 1h30/2h après la fin de l'utilisation) ! Il peut être utile d'ouvrir la porte du four pour accélérer le processus, mais attention à le faire dans des conditions sécurisées (pas d'enfants à proximité, sur une surface non inflammable...). Une fois que tout est bien froid, on peut retirer la pierre. Attention : il ne faut surtout pas la mouiller ! L'eau s'incrusterait dans ses pores et la fragiliserait. Il suffit de gratter la pierre avec un ustensile en bois pour que tous les résidus se décollent assez facilement. Bien sûr, il restera toujours de petites tâches, mais c'est tout à fait normal et inévitable à la longue. Pour le reste, vous pourrez nettoyer la vitre avec une éponge ou chiffon humide et au besoin un petit peu de savon doux. Aucun problème à ce niveau-là.
Le point de vigilance à mes yeux restent la chaleur : 370°C, ce n'est pas rien ! Il faut bien maîtriser la pelle à pizza pour éviter d'avoir à prendre des risques à l'intérieur. Heureusement, cela s'acquiert rapidement. Cependant, je vous invite à faire attention au dessus de l'appareil, qui est chaud pendant la cuisson. Utilisez bien la poignée, qui elle reste parfaitement froide, ce qui est appréciable.
Conclusion : on en pense quoi ?
Je valide clairement le four à pizza Ninja Artisan ! Facile à utiliser, il propose une multitude de programmes qui permet d'exploiter au maximum toutes ses capacités et de rentabiliser rapidement son prix d'achat (comptez 299,99 €). Il assure une cuisson similaire à celle au feu de bois, impossible à reproduire avec un four classique. Les pizzas sont cuites bien comme il faut et la fenêtre de visualisation et la lumière intérieure donne la possibilité d'adapter à ses propres goûts. Les nombreux programmes permettent de varier les plaisirs et le temps de cuisson est plus que raisonnable, permettant d'enchaîner sans trop d'attente. Mon seul point négatif majeur sera sur la chaleur du haut de l'appareil, dont il faut bien avoir conscience au risque de poser nonchalamment la main dessus !
Il conviendra notamment aux familles qui aiment cuisiner maison et aux fans de pizzas qui souhaitent franchir le pas du four dédié. Il garantit des soirées réussies et des possibilités nombreuses et variées. Personnellement, je continuerai d'expérimenter des recettes différentes ; j'ai par exemple entendu beaucoup de bien de la focaccia !
Le récapitulatif en tableau comparatif
Pour tout comprendre un en coup d’œil, voici un tableau récapitulatif des avantages et inconvénients que j'ai trouvé au Ninja Artisan :
| Avantages | Inconvénients |
|---|---|
| Multiplicité des usages/programmes | Chaleur sur le dessus |
| Goût "feu de bois" savoureux | Usage exclusivement extérieur |
| Rapidité et efficacité | |
| Design élégant |
Et pour plus d'offres en cuisine d'extérieure, retrouvez aussi tous nos bons plans barbecue !
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