Quelle est la différence entre un grille-viande et une plancha ?
Le grille-viande (ou grill de contact) cuit les deux faces simultanément grâce à ses deux plaques pressées, ce qui divise le temps de cuisson par deux. La plancha, quant à elle, ne chauffe que par le bas et nécessite de retourner les aliments, mais offre souvent une surface de cuisson plus grande.
Est-il indispensable de choisir un modèle avec plaques amovibles ?
Oui, pour le confort. Les plaques amovibles permettent un nettoyage au lave-vaisselle ou un trempage efficace dans l'évier. Sur les modèles à plaques fixes, le nettoyage est plus laborieux car vous devez éviter de mouiller les composants électriques de l'appareil.
Comment obtenir un marquage "façon restaurant" sans brûler la viande ?
Pour de belles stries dorées, la température est la clé :
- Puissance : choisissez un appareil d'au moins 2000W ;
- Préchauffage : attendez toujours que le témoin de température indique que les plaques sont bien saisissantes avant de poser la viande ;
- Fonction Boost : certains modèles haut de gamme (comme l'OptiGrill Elite) disposent d'un mode spécifique pour intensifier ce marquage.
Peut-on vraiment cuisiner des paninis ou des légumes avec ?
Absolument. La plupart des modèles disposent d'une charnière flottante (ou ajustable) qui s'adapte à l'épaisseur de l'aliment sans l'écraser. C'est idéal pour les sandwichs garnis ou pour griller des tranches de courgettes et de poivrons de manière uniforme.
Est-ce que l'appareil dégage beaucoup de fumée en intérieur ?
La fumée provient principalement des graisses qui brûlent. Pour la limiter :
- Privilégiez les appareils avec une inclinaison des plaques qui évacue le jus vers un bac récupérateur ;
- Choisissez des modèles avec revêtement céramique ou antiadhésif haute qualité qui nécessitent peu ou pas d'huile.
