La dorade, c'est le poisson star de l'été et de la rentrée ! Un plat savoureux et gourmand, surtout cuit au four et accompagné de légumes !
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients
1 dorade
1 citron
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 tomate
2 échalotes
Fleur de sel et poivre du moulin
Huile d'olive
Piment d'Espelette (facultatif)
Préparation
Étape 1
Epluchez les échalotes et émincez-les finement.
Étape 2
Lavez une tomate et coupez-les en lanières.
Étape 3
Huilez un plat à gratin généreusement avec de l'huile d'olive. Ajoutez-y les échalotes ciselées et les lanières de tomate. Salez, poivrez. Ajoutez le thym et le laurier et une pincée de piment d'Espelette.
Étape 4
Préparez le poisson. Rincez-le et coupez lui les nageoires. Vous pouvez demander à votre poissonnier de le faire.
Étape 5
Incisez légèrement la peau du poisson avec un couteau en réalisant 3 entailles sur chaque face. Salez.
Étape 6
Dans chaque incision, déposez une demie tranche de citron, un peu de thym.
Étape 7
Déposez les dorades dans le plat à gratin. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette, un tour de poivre du moulin et arrosez généreusement d'huile d'olive.
Étape 8
Enfournez dans un four préchauffé, à 180°C, pour 10 à 12 minutes de cuisson.
Conseils de pro
Accompagnez ce plat de riz ou de pommes de terre à l'eau.
