Pour 2 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Temps de repos: 1h.
Ingrédients
- 200 g de boulgour cuit
- 2 poignées de roquette
- 2 kiwis
- 1 filet de poulet
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Le jus d’un citron jaune
- 1 avocat
- 1 poignée de graines de grenade
- Sel
- Poivre du moulin
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza + 1 filet
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
Préparation
Versez le jus de citron et le curry en poudre dans un bol et mélangez bien. Déposez le filet de poulet dans un plat et recouvrez-le sur toutes ses faces du mélange précédent. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner 1 heure au frais.
Pendant ce temps, répartissez le boulgour dans deux assiettes creuses puis ajoutez une poignée de roquette dans un coin. Épluchez les kiwis, découpez les en brunoise et ajoutez-les à la préparation. Épluchez ensuite l’avocat, découpez-le en tranches fines dans la longueur et ajoutez également dans les assiettes.
Faites chauffer un filet d’huile de colza dans une poêle et faites revenir le filet de poulet pendant une dizaine de minutes en le retournant à mi-cuisson. Lorsqu’il est cuit et bien doré, découpez-le en tranches, dans la largueur, et répartissez-les dans les assiettes.
Versez l’huile de colza et le vinaigre de cidre dans un petit bol et mélangez. Salez et poivrez à votre convenance puis assaisonnez les green bowls. Parsemez enfin de quelques graines de grenade et dégustez !
