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Pour 2 personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 min
Temps de repos: 1h
Ingrédients
- 200 g de boulgour cuit ;
- 2 poignées de roquette ;
- 2 kiwis ;
- 1 filet de poulet ;
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre ;
- Le jus d’un citron jaune ;
- 1 avocat ;
- 1 poignée de graines de grenade ;
- Sel ;
- Poivre du moulin ;
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza + 1 filet ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation
- Versez le jus de citron et le curry en poudre dans un bol et mélangez bien. Déposez le filet de poulet dans un plat et recouvrez-le sur toutes ses faces du mélange précédent. Couvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner 1 heure au frais.
- Pendant ce temps, répartissez le boulgour dans deux assiettes creuses puis ajoutez une poignée de roquette dans un coin. Épluchez les kiwis, découpez-les en brunoise et ajoutez-les à la préparation. Épluchez ensuite l’avocat, découpez-le en tranches fines dans la longueur et ajoutez également dans les assiettes.
- Faites chauffer un filet d’huile de colza dans une poêle et faites revenir le filet de poulet pendant une dizaine de minutes en le retournant à mi-cuisson. Lorsqu’il est cuit et bien doré, découpez-le en tranches, dans la largueur, et répartissez-les dans les assiettes.
- Versez l’huile de colza et le vinaigre de cidre dans un petit bol et mélangez. Salez et poivrez à votre convenance puis assaisonnez les green bowls. Parsemez enfin de quelques graines de grenade et dégustez !
