Dos de cabillaud vapeur, sauce au lait de coco, curry et coriandre

Juliette

Publié le 01/02/2021

Doux et parfumé, laissez-vous tenter par la recette du dos de cabillaud. Sa chaire est célèbre pour être la plus tendre du poisson. Elle a également pour avantage d'être dépourvue d'arête. Alors ? A table !

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 min.

Temps de cuisson : 15 min.

Ingrédients

4 filets de cabillaud
250 ml de lait de coco
1 c. à soupe de curry
Sel & poivre
600 g de riz noir cuit
Quelque brins de coriandre

Préparation

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Placez les dos de cabillaud dans le panier vapeur, versez 750 ml d’eau dans le fond de l’autocuiseur et déposez le panier au fond.
Fermez l’autocuiseur et placez-le sur le feu à puissance maximum. Dès que la vapeur s'échappe, baissez le feu et laissez cuire 10 min.
Pendant ce temps, versez le lait de coco dans une casserole.
Ajoutez le curry, salez, poivrez et mélangez.
Faites chauffer la sauce à feu doux jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
Servez le dos de cabillaud sur un lit de riz noir dans une assiette creuse.
Versez de la sauce dessus et parsemez de quelques feuilles de coriandre.

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