La recette en vidéo
Ingrédients
Pour les escalopes milanaises
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Pour le tian de légumes
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Déroulé
Pour le tian de légumes
> Laver tous les légumes. Peler les tomates et les tailler en rondelles. Peler l'ail et le hacher finement.
> Tailler les courgettes et aubergines en fines lamelles.
> Peler les oignons rouges et les tailler en rondelles.
> Remplir le plat crisp de lamelles de légumes disposées en rosace, en intercalant les courgettes, les aubergines, les oignons et les tomates. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.
Pour la chapelure aux herbes
> Mettre la chapelure dans un bol avec l’origan, l’ail haché et la fleur de thym puis mélanger pour obtenir une chapelure.
> Saupoudrer le tian de légumes de cette chapelure.
Pour la cuisson du tian
> Enfourner le tian de légumes dans le micro-ondes Suprême Chef.
> Faire cuire 6 minutes à 750 watts.
> Ensuite, sélectionner la fonction “Dual Crisp Manuel” et enfourner 20 minutes.
Pour les escalopes milanaises
> Mélanger avec la chapelure de pain avec le parmesan râpé. Verser dans un plat.
> Disposer la farine dans un autre plat. Préparer un troisième plat avec les oeufs préalablement cassés et battus.
> Aplatir les tranches d'escalopes de veau à l’aide d'un rouleau à pâtisserie ou une casserole entre 2 feuilles de papier alimentaire au besoin, si elles ne sont pas assez fines.
> Assaisonner la viande de sel fin et de poivre. La passer dans la farine des 2 côtés et la tapoter pour ôter l'excédent. La plonger ensuite dans l'oeuf des 2 côtés, bien égoutter. Pour finir, la passer dans le mélange de chapelure et de parmesan tout en la tapotant à nouveau pour enlever l'excédent.
Pour la cuisson des escalopes milanaises
> Sélectionner la fonction “Dual Crisp”, puis menu “P4 - Nuggets” et enfourner le temps indiqué par le four. Retourner à mi-cuisson. Voilà c’est prêt !
